آش تَپیله

1. گندم، نخود و لوبیا را پاک کرده وبشویید.
2.  بهتر است گندم، نخود و انواع لوبیا را  از شب قبل  یا حداقل 8ساعت قبل از پخت ، در یک کاسه پر از آب بخیسانید.
3. پیاز را شسته، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

ابتدا نخود، لوبیا و گندم  را با مقداری آب در قابلمه های جداگانه بریزید و اجازه دهید چند ساعت با حرارت ملایم بجوشند تا به خوبی بپزند و  لعاب بیندازند.

پس از پخت حبوبات و لعاب دادن گندم، پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس کمی با زردچوبه تفت دهید و به همراه حبوبات پخته، نمک و فلفل به گندم پخته اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.

نعناع داغ تهیه کنید.

آش که جا افتاده آن را  با مقداری نعناع داغ تزیین کرده و میل کنید.

ابتدا در یک قابلمه آب بریزید تا جوش بیاید، سپس حبوبات و گندم را اضافه کرده و اجازه دهید، چند ساعت با حرارت ملایم بجوشند تا به خوبی بپزند و  لعاب بیندازند.

پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس کمی با زردچوبه تفت دهید.

پس از پخت حبوبات و لعاب دادن گندم ، پیاز داغ را داخل تپیله بریزید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

نعناع داغ تهیه کنید.

آش که جا افتاد آن را  با مقداری نعناع داغ تزیین کرده و میل کنید.