دیزی

پیاز را پوست بگیرید و چهار تکه کنید. تکه‌های گوشت، دنبه، پیاز، نخود، لوبیا، چوب دارچین، زردچوبه و فلفل را با مقدار مناسبی آب (که سطح روی گوشت را بگیرد)، در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا گوشت و حبوبات بپزند.

•  در حین پخت، کفِ جمع‌شده روی آبگوشت را بگیرید و دور بریزید.

وقتی به انتهای پخت گوشت نزدیک شُدید، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و چهار تکه کنید، گوجه‌ها را هم بشویید و نصف کنید، بعد گوجه و سیب‌زمینی را با لیموعمانی و نمک در آبگوشت بریزید تا آن‌ها هم بپزند.

وقتی گوجه و سیب‌زمینی پختند، آن‌ها را از ظرف خارج کنید و در یک کاسه بگذارید، مرزه خشک و رب‌گوجه هم به آن‌ها بزنید و با گوشت‌کوب، خوب آن‌ها را له کنید، بعد دوباره به قابلمه دیزی برگردانید.

وقتی دیزی کامل پخت، آبش را در یک کاسه بریزید، بعد گوشت، نخود، لوبیا و بقیه مواد باقیمانده را با گوشت‌کوب، خوب بکوبید و له کنید. در نهایت گوشت‌کوبیده را کنار آبگوشت سرو کنید.

• قبل از کوبیدن مواد گوشتی، حواستان باشد که چوب دارچین و استخوان‌های گوشت را جدا کنید.