دیزی
_w_hese_tazegi.jpg&w=1080&q=75)
_c_hese_tazegi.jpg&w=1080&q=75)
دیزی
185 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه دیزی
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
نخود
نصف پیمانه
لوبیا سفید
نصف پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
مرزه خشک
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
آب
به میزان لازم
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
لیموعُمانی (اَمانی)
۱ عدد بزرگ
پیاز
۱ عدد متوسط
دنبه
۱۰۰ گرم
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
گوشت دنده گوسفند
(با استخوان و چربی)
۴۰۰ گرم
برچسبها
دستور پخت دیزی
آمادهسازی
مرحله 1
- نخود و لوبیا را در مقداری آب، بهمدت 8 الی 12 ساعت بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آن را تعویض کنید؛ سپس آنها را در آبکش بریزید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی روی آن باقی نماند و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 3
- سیبزمینی و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و چهارقاچ کنید.
مرحله 4
- گوجهها را بشویید، سر آنها را جدا کرده و از وسط، به دو نیم تقسیم کنید.
مرحله 5
- با چاقو یا چنگال، سوراخهایی در لیموعمانی ایجاد کنید و در مقداری آب بخیسانید.
روش پخت
مرحله 1
- تکههای گوشت را بههمراه دنبه، پیازخردشده، نخود و لوبیای خیسخورده و چوب دارچین، داخل قابلمهای اضافه کنید و به آنها، فلفل و زردچوبه بزنید؛ سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گوشت و حبوبات روی حرارت ملایم بهخوبی بپزند. در حین پخت، هر از گاهی کفِ جمعشده روی آبگوشت را بگیرید و دور بریزید.
مرحله 2
- اواخر پختِ گوشت، گوجهها را بههمراه سیبزمینی چهارقاچ، لیموعمانی خیسخورده و نمک غذا، به آبگوشت اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد باهم بپزند.
مرحله 3
- وقتی گوجه و سیبزمینی کاملاً پختند، آنها را بههمراه دنبه از ظرف خارج کنید و در یک کاسه، کنار بگذارید؛ به آنها مرزه خشک و ربگوجه بزنید و با گوشتکوب، بهخوبی له کنید تا یکدست شوند بعد دوباره مواد را به قابلمه دیزی برگردانید و اجازه دهید ادامهی پخت، کامل شود.
مرحله 4
- وقتی دیزی کاملاً پخت، آب غذا را در یک کاسهی جداگانه بریزید و چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید. حالا استخوانهای گوشت را از آن جدا کرده و همراه با نخود، لوبیا و باقی مواد پختهشده، بهخوبی با گوشتکوب بکوبید و کاملاً له کنید.
مرحله 5
- در نهایت، غذا را در ظرف موردنظر بریزید و گوشتکوبیده را در کنار آبگوشت با نان تلیتشده، سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
دیزی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
