شربت بار

شکر را در آب سرد بریزید و روی حرارت بگذارید تا به‌جوش آید، دانه‌های هل را هم اضافه کنید. وقتی شربت به‌جوش آمد حرارت را کم کنید و منتظر بمانید تا شکر حل شود.

• به هیچ وجه در طول آماده‌شدنِ شیره، آن را با قاشق هم‌نزنید. اما اگر روی دیواره قابلمه شکر چسبیده بود، حتما با قلم‌موی خیس تمیزکنید تا باعث شکرک‌زدن شربت نشود.

وقتی شکر حل شد، آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و صبر کنید شربت غلیظ شود.

• برای اینکه تشخیص دهید شربت به قوام رسیده یا نه، مقداری از آن را در یک کاسه کوچک بریزید و در یخچال بگذارید و منتظر بمانید کاملا خنک شود؛ سپس غلظت شربت را با انگشتان خود امتحان کنید. اگر شربت حالت چسبنده و کشدار داشت یعنی قوام آمده و می‌توانید آن را از روی اجاق بردارید. اما اگر این حالت را نداشت، دوباره زیر ظرف را روشن کنید.

شربت بار را پس از آماده‌شدن در ظرف درب‌دار تمیز و مناسبی بریزید و در کابینت نگهدارید تا برای درست‌کردن شربت‌های دیگر به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده کنید.