شربت بار

Name: شربت بار
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: خاورمیانه
Ingredients: یکچهارم پیمانه گلاب; 2 عدد متوسط دانه هل; 2 پیمانه شکر; 1 قاشق مرباخوری آبلیمو; 1 پیمانه آب

کلم‌ی «اَنگبین» به‌معنیِ شهد و شیرینیه؛ به‌معنیِ حلاوتی که هر پدیده‌ی شیرینی داره. حالا شربت بار، خودِ اَنگبینه! غلظتی شِکرین داره! برای شیرین‌کردن شربت‌های دیگه از این شربت استفاده می‌کنن. شیرین بنوشین!

مشاهده بیشتر

10 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان پخت

10 دقیقه

زمان انتظار

15 دقیقه

گروه غذایی

دستورات مکمل

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (5 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه شربت بار

گلاب

یک‌چهارم پیمانه

دانه هل

۲ عدد متوسط

شکر

۲ پیمانه

آب‌لیمو

۱ قاشق مرباخوری

آب

۱ پیمانه

دستور پخت شربت بار

مرحله 1

شکر را در آب سرد بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب، به‌جوش آید و دانه‌های هل را هم به آن‌ها اضافه کنید. وقتی شربت به‌جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شکر کاملاً در آب حل شود؛ به هیچ وجه در طول آماده‌شدنِ شیره، آن را با قاشق هم‌نزنید اما اگر روی دیواره قابلمه، شکر چسبیده بود، حتما با یک قلم‌موی خیس، آن را تمیزکنید تا باعث شکرک‌زدن شربت نشود.

مرحله 2

وقتی شکر کاملاً حل شد، آب‌لیمو و گلاب را به مایع اضافه کنید و اجازه دهید شربت، غلیظ شود؛ برای تشخیص قوام مناسب شربت، مقداری از آن را در کاسه‌ای کوچک بریزید، در یخچال بگذارید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. پس از خنک شدن شربت، غلظت آن را با انگشت، امتحان کنید؛ اگر شربت، حالتی چسبنده و کش‌دار داشت، یعنی قوام آمده و می‌توانید آن را از روی اجاق بردارید اما اگر این حالت را نداشت، مجدداً حرارت را روشن کنید.

مرحله 3

در نهایت، شربت بار آماده‌شده را در ظرفی مناسب و درب‌دار بریزید و در کابینت قرار دهید تا برای تهیه‌ی شربت‌های دیگر، از آن به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده کنید. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!