آش کدو همدان

Name: آش کدو همدان
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: همدان
Ingredients: 300 گرم کدوحلوایی; یکسوم پیمانه برنج; 1 عدد متوسط پیاز; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; به میزان لازم آب; یکسوم پیمانه عدس; 1 قاشق غذاخوری کره; 1 قاشق مرباخوری نمک; 1 قاشق غذاخوری آبلیمو; 1 قاشق غذاخوری شکر; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 1 قاشق چایخوری زردچوبه

آش کدو همدانی یکی از غذاهای محلی استان همدان است که کدو از مواد اصلی آن به شمار می‌رود. این آش طعمی متفاوت دارد؛ ترشی و شیرینی در کنار هم قرار می‌گیرند و در پایان، تندی ملایمی در مزه آن احساس می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه آش کدو همدان هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن این آش محلی را یاد بگیرید و با یکی از شیوه‌های سنتی استفاده از کدو در آشپزی همدان آشنا شوید.

مشاهده بیشتر

100 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه نسبتاً شیرین

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (12 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش کدو همدان

کدو‌حلوایی

۳۰۰ گرم

برنج

یک‌سوم پیمانه

پیاز

۱ عدد متوسط

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

عدس

یک‌سوم پیمانه

کره

۱ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق مرباخوری

آب‌لیمو

۱ قاشق غذاخوری

شکر

۱ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

# گیاهخواری

# سنتی ایرانی

دستور پخت آش کدو همدان

آماده سازی

مرحله 1

برنج و عدس را پاک کنید و بشویید. کدوحلوایی را بشویید، پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

کدوحلوایی، عدس و برنج را با مقداری آب در ظروف جداگانه بپزید. در برنج کمی کره بریزید.

مرحله 2

برای تهیه پیازداغ، در تابه‌ای پیاز را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا سرخ شود.

مرحله 3

وقتی برنج لعاب داد، پیازداغ، عدس پخته، کدو حلوایی پخته، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و شکر را اضافه کرده، مخلوط کنید؛ اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد. نوش‌جان!

نکات طلایی

جدید!