آش کدو همدان

آش کدو همدان
آش کدو همدان
آش کدو همدان

آش کدو همدان

آش کدو همدانی یکی از غذاهای محلی استان همدان است که کدو از مواد اصلی آن به شمار می‌رود. این آش طعمی متفاوت دارد؛ ترشی و شیرینی در کنار هم قرار می‌گیرند و در پایان، تندی ملایمی در مزه آن احساس می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه آش کدو همدان هستید، در این دستور می‌توانید مرحله‌به‌مرحله روش آماده‌کردن این آش محلی را یاد بگیرید و با یکی از شیوه‌های سنتی استفاده از کدو در آشپزی همدان آشنا شوید.

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش کدو همدان

کدو‌حلوایی
کدو‌حلوایی

۳۰۰ گرم

برنج
برنج

یک‌سوم پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

عدس
عدس

یک‌سوم پیمانه

کره
کره

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

آب‌لیمو
آب‌لیمو

۱ قاشق غذاخوری

شکر
شکر

۱ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه
زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت آش کدو همدان

آماده سازی

مرحله 1
  • برنج و عدس را پاک کنید و بشویید. کدوحلوایی را بشویید، پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • کدوحلوایی، عدس و برنج را با مقداری آب در ظروف جداگانه بپزید. در برنج کمی کره بریزید.
مرحله 2
  • برای تهیه پیازداغ، در تابه‌ای پیاز را در روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا سرخ شود.
مرحله 3
  • وقتی برنج لعاب داد، پیازداغ، عدس پخته، کدو حلوایی پخته، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و شکر را اضافه کرده، مخلوط کنید؛ اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش کدو همدان

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

دستورات غذایی مرتبط