فته بطاطا

Name: فته بطاطا
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: لبنان
Ingredients: 300 گرم سیبزمینی; 1 عدد متوسط سیر; 1 قاشق چایخوری پودر آویشن; 1 قاشق مرباخوری تخم گشنیز; 100 گرم نخود; 2 قاشق غذاخوری گشنیز; 1 قاشق مرباخوری نمک; یک و نیم قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی; 1 عدد متوسط نان لواش; 4 قاشق غذاخوری روغنزیتون; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 300 گرم گوشت سینهمرغ; یکچهارم پیمانه روغنمایع; 1 عدد متوسط لیموترش; 1 قاشق چایخوری پودر سیر; به میزان لازم آب; 1 عدد متوسط سیر; 2 قاشق غذاخوری ارده; 1 قاشق غذاخوری آبلیمو; نصف قاشق چایخوری نمک; 4 قاشق غذاخوری ماست پرچرب

در دل گرمای دلپذیر خاورمیانه، جایی که عطر ادویه‌ها در هوا می‌پیچد، فتّه بطاطا داستانی از سادگی و طعم‌های عمیق را روایت می‌کند. ترکیب تردی نان، لطافت ماست، گرمای سیب‌زمینی، با عطر نان برشته و طعم ارده، هر لقمه را به تجربه‌ای غنی و فراموش‌نشدنی تبدیل می‌کند. طعمی که از سفره‌های صمیمی می‌آید و سادگی را به اوج خود می‌رساند.

مشاهده بیشتر

70 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا, خوراک مرغ

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (21 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه فته بطاطا

سیب‌زمینی

۳۰۰ گرم

سیر

حبه

۱ عدد متوسط

پودر آویشن

۱ قاشق چای‌خوری

تخم گشنیز

۱ قاشق مرباخوری

نخود

۱۰۰ گرم

گشنیز

یا جعفری ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق مرباخوری

رب‌ گوجه‌فرنگی

یک و نیم قاشق غذاخوری

نان لواش

یا نان پیتا

۱ عدد متوسط

روغن‌زیتون

۴ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

گوشت‌ سینه‌مرغ

۳۰۰ گرم

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

لیمو‌ترش

۱ عدد متوسط

پودر سیر

۱ قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

مواداولیه سس فته بطاطا

سیر

حبه

۱ عدد متوسط

ارده

۲ قاشق غذاخوری

آب‌لیمو

۱ قاشق غذاخوری

نمک

نصف قاشق چای‌خوری

ماست‌ پر‌چرب

۴ قاشق غذاخوری

برچسب‌ها

# نونی

# مناسب رمضان

# غذای ملل

دستور پخت فته بطاطا

روش پخت

مرحله 1

سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و به همراه پودرسیر، آویشن، تخم گشنیز، روغن زیتون، نیمی از نمک و فلفل مزه ‌دار کرده‌ و به مدت 1 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

مرحله 2

نخود را در قابلمه آب ریخته و آن را به صورت کامل بپزید تا نرم شود. پس از پخت، آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید. در قابلمه ای دیگر سیب زمینی ها را قرار دهید تا کاملا آب پز شوند، سپس آنها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.

مرحله 3

کمی روغن در ماهیتابه ریخته و بگذارید خوب داغ شود؛ سپس سیر و رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا رب رنگ باز کند. پس از آن سیب زمینی های خرد شده را همراه آویشن، مابقی نمک و فلفل اضافه کنید و مجددا تفت دهید. در آخر گشنیز یا جعفری ساطوری شده را به همراه نخودهای پخته شده به مابقی مواد اضافه کنید.

مرحله 4

سینه مرغ مرینت شده را در تابه با کمی روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا پخته و سرخ شود و پس از آن به مابقی مواد اضافه کرده و زیر و رو کنید.

مرحله 5

نان مورد نظر خود را با قیچی به صورت مربعی شکل برش دهید، سپس آنها را در روغن سرخ کنید و پس از خارج نمودن از روغن، آنها را کف ظرف مورد نظر بریزید و مواد تهیه شده را روی آن ریخته و با سس، روی مواد را کاملا بپوشانید.

مرحله 6