فته بطاطا

سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و به همراه پودرسیر، آویشن، تخم گشنیز، روغن زیتون، نیمی از نمک و فلفل مزه ‌دار کرده‌ و به مدت 1 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

نخود را در قابلمه آب ریخته و آن را به صورت کامل بپزید تا نرم شود. پس از پخت، آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید. در قابلمه ای دیگر سیب زمینی ها را قرار دهید تا کاملا آب پز شوند، سپس آنها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.

کمی روغن در ماهیتابه ریخته و بگذارید خوب داغ شود؛ سپس سیر و رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا رب رنگ باز کند. پس از آن سیب زمینی های خرد شده را همراه آویشن، مابقی نمک و فلفل اضافه کنید و مجددا تفت دهید. در آخر گشنیز و جعفری ساطوری شده را به همراه نخودهای پخته شده به مابقی مواد اضافه کنید.

سینه مرغ مرینت شده را در تابه با کمی روغن بر روی حرارت ملایم تفت دهید تا پخته و سرخ شود و پس از آن به مابقی مواد اضافه کرده و زیر و رو کنید.

نان مورد نظر خود را با قیچی به صورت مربعی شکل برش دهید، سپس آنها را در روغن سرخ کنید و پس از خارج نمودن از روغن، آنها را کف ظرف مورد نظر بریزید و مواد تهیه شده را روی آن ریخته و با سس، روی مواد را کاملا بپوشانید.

شما میتوانید غذا را با تخم آفتابگردان، سماق، جعفری ساطوری شده یا نان سرخ شده تزئین کنید.

ارده را کم کم به ماست اضافه کرده تا به غلظت مورد نیاز برسد، مبنای غلظت مورد نظر فرم ماست است.

 آبلیمو تازه را به همراه سیر رنده شده و نمک به ماست و ارده اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید.