لوبیاپلو تهران
_slide_3.jpg&w=1080&q=75)
_slide_1.jpg&w=1080&q=75)
لوبیاپلو تهران
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه لوبیاپلو
پودر دارچین
۱ قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
گل سرخ
پودر-درصورت تمایل
۱ قاشق مرباخوری
آب
به میزان لازم
لوبیاسبز
خردشده
یک و نیم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
گردلیمو
عمانی
۱ قاشق مرباخوری
برنج
۲ پیمانه
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد بزرگ
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
دستور پخت لوبیاپلو تهران
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.). بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- لوبیا را بهخوبی بشویید، سر و ته آن را بگیرید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لوبیاسبز را در مقداری آب و کمی نمک، داخل قابلمهای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و نیمپز شود؛ سپس آن را با آبِ سرد آبکشی کنید.
مرحله 2
- در تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. حالا گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند؛ سپس لوبیا سبز پختهشده را به تابه اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله 3
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر دارچین، پودر گل سرخ و پودر لیمو عمانی را به مخلوط پیاز، گوشت و لوبیاسبزاضافه کنید. پس از یک تفتِ کوچک، رب گوجه را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شده، بوی خامی آن گرفته شود. بعد کمی آبِ جوش بریزید و درب تابه را بگذارید تا گوشت روی حرارت ملایم بپزد و سس غلیظی درست شود.
مرحله 4
- دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب بهجوش آمد، برنج را بههمراه یک قاشق مرباخوری نمک، داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج، 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتیکه سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 5
- برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه مدنظر برای پخت برنج، کمی روغن ریخته (درصورت تمایل تهدیگ مورد نظرتان را بچینید)، سپس چند کفگیر از برنج آبکششده را در قابلمه بریزید، کمی مایه لوبیاپلو هم روی برنج اضافه کنید . این کار را تکرار کنید تا برنج و مایه لوبیاپلو تمام شوند. با کفگیر، برنج را از کنارهها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفرههایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید، حرارت را کم کنید و لوبیا پلو اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
به زودی...
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
لوبیاپلو تهران
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
