کاچی

Name: کاچی
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایران
Ingredients: یکچهارم پیمانه شیره انگور; 1 قاشق چایخوری هل; 5 قاشق غذاخوری زعفران; 100 گرم کره; یکچهارم پیمانه خلالبادام; 2 قاشق غذاخوری گردو; 4 پیمانه آب; نصف پیمانه شکر; 1 پیمانه آرد سفید; 1 قاشق چایخوری پودر دارچین; نصف پیمانه گلاب

کاچی، دسر مقوی، قدیمی، خوشمزه، سنتی و اصیل ایرانیه. در فرهنگ ایرانی در گذشته کاچی رو برای بیماران، کودکان یا افرادی که به هرنحوی ضعف جسمانی داشتن درست می‌کردن، چون معتقد بودن، کاچی هر دردی رو دوا می‌کنه و هر بیماری رو سرپا می‌کنه. شما یه لحظه به ترکیب مقویِ شیرۀ خرما یا انگور، گردو، دارچین و بادام و گلاب فکر کنین!

مشاهده بیشتر

25 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه شیرین

مشخصات

زمان پخت

25 دقیقه

گروه غذایی

دسر

وعده غذایی

صبحانه, میان وعده

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (11 مورد)

برای 2 نفر

مواداولیه کاچی

شیره انگور

یا شیره خرما

یک‌چهارم پیمانه

هل

پودر

۱ قاشق چای‌خوری

زعفران

دم‌کرده

۵ قاشق غذاخوری

کره

۱۰۰ گرم

خلال‌بادام

یک‌چهارم پیمانه

گردو

خردشده

۲ قاشق غذاخوری

آب

۴ پیمانه

شکر

نصف پیمانه

آرد سفید

۱ پیمانه

پودر دارچین

۱ قاشق چای‌خوری

گلاب

نصف پیمانه

برچسب‌ها

# سریع

دستور پخت کاچی

مرحله 1

ابتدا خلال بادام را به مدت 1 ساعت در مقداری گلاب بخیسانید. در قابلمه آب و شکر بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود (لازم نیست آب بجوشد).

مرحله 2

وقتی شکر حل شد گلاب و زعفران را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله 3

قابلمه دیگری را روی حرارت متوسط بگذارید و آرد را در آن الک کنید و مدام با قاشق هم بزنید تا آرد تغییر رنگ بدهد، بعد آن را از قابلمه خارج کنید.

مرحله 4

در همان قابلمه کره بریزید، وقتی که ذوب شد آرد را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا رنگش باز شود. در ادامه پودر هل و پودر دارچین اضافه کرده و هم بزنید، بعد حرارت را خاموش کنید.

مرحله 5

حالا شربتی را که در مرحله اول تهیه کردید، آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. شیره انگور، خلال بادام و گردو را اضافه کنید و هم بزنید. پس از این که همه مواد کاملا یکدست شدند دوباره حرارت را روشن کنید و اجازه دهید مواد جا بیفتند و غلیظ شوند.

نکات طلایی

جدید!