کشک بادمجان

Name: کشک بادمجان
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: تهران
Ingredients: 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک; نصف پیمانه کشک; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 قاشق غذاخوری گردو; 1 عدد متوسط پیاز; 4 عدد متوسط بادمجان; به میزان لازم آب; یکچهارم پیمانه روغنمایع; 1 قاشق چایخوری نمک; 4 عدد متوسط سیر

کشک بادمجان ترکیبی نام‌ آشنا و محبوب برای ایرانیان است؛ به جرات میتوان گفت این ترکیب لذیذ محبوب‌ ترین پیش غذا در فرهنگ غذایی ایران به حساب می‌آید، که از همه سنین در هر نقطه از کشور عزیز ما طرفدار این خوراک‌ اند. طرز تهیه کشک بادمجانی که امروز برایتان تهیه دیده‌ ایم اصیل‌ ترین دستور این غذا در ایران به شمار میرود.

مشاهده بیشتر

35 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (11 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه کشک بادمجان

نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

کشک

نصف پیمانه

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

گردو

خردشده

۱ قاشق غذاخوری

پیاز

۱ عدد متوسط

بادمجان

۴ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

سیر

حبه

۴ عدد متوسط

برچسب‌ها

# گیاهخواری

# محبوب ایرانی

# سنتی ایرانی

دستور پخت کشک بادمجان

آماده‌سازی

مرحله 1

ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و در آب و نمک بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود. بعد آن‌ها را آبکش کرده و خشک کنید، پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.

روش پخت

مرحله 1

بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید. در ماهیتابه‌ای که روی حرارت ملایم است روغن بریزید، پیاز را اضافه و سرخ کنید؛ سپس سیر را اضافه کنید، کمی که تفت خورد، نمک، فلفل، زردچوبه، نعنا خشک و بادمجان‌های سرخ شده را اضافه کرده و زیر و رو کنید.

مرحله 2

کمی آب جوش درون ظرف بریزید و درب آن را بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. آب بادمجان‌ها که تمام شد، آن‌ها را با گوشت‌کوب له کنید. می‌توانید خوراک را با کشک و گردو مخلوط کرده و یا فقط برای تزیین از آنها استفاده کنید. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!