کشک بادمجان

کشک بادمجان
کشک بادمجان
کشک بادمجان

کشک بادمجان

کشک بادمجان ترکیبی نام‌ آشنا و محبوب برای ایرانیان است؛ به جرات میتوان گفت این ترکیب لذیذ محبوب‌ ترین پیش غذا در فرهنگ غذایی ایران به حساب می‌آید، که از همه سنین در هر نقطه از کشور عزیز ما طرفدار این خوراک‌ اند. طرز تهیه کشک بادمجانی که امروز برایتان تهیه دیده‌ ایم اصیل‌ ترین دستور این غذا در ایران به شمار میرود.

chronometer icon
35 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

پیش‌غذا

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه کشک بادمجان

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

کشک
کشک

نصف پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

گردو
گردو
خردشده

۱ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

بادمجان
بادمجان

۴ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
حبه

۴ عدد متوسط

دستور پخت کشک بادمجان

آماده‌سازی

مرحله 1
  • ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و در آب و نمک بگذارید تا تلخی‌شان گرفته شود. بعد آن‌ها را آبکش کرده و خشک کنید، پیاز را نگینی خرد کنید و سیر را رنده کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید. در ماهیتابه‌ای که روی حرارت ملایم است روغن بریزید، پیاز را اضافه و سرخ کنید؛ سپس سیر را اضافه کنید، کمی که تفت خورد، نمک، فلفل، زردچوبه، نعنا خشک و بادمجان‌های سرخ شده را اضافه کرده و زیر و رو کنید.
مرحله 2
  • کمی آب جوش درون ظرف بریزید و درب آن را بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. آب بادمجان‌ها که تمام شد، آن‌ها را با گوشت‌کوب له کنید. می‌توانید خوراک را با کشک و گردو مخلوط کرده و یا فقط برای تزیین از آنها استفاده کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

کشک بادمجان

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

دستورات غذایی مرتبط