خالو آبه (آش گوجه‌سبز)

1. گوجه‌سبزها را بشویید، سپس دسته و برگشان را جدا کنید.
2. سبزی‌های مدنظر را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.

گوجه‌سبزها را با مقداری آب در قابلمه بریزید و بپزید.

پس از پخت گوجه‌سبزها، آن‌ها را در صافی ریخته، هسته و پوست را جدا کنید و دور بریزید و باقی‌مانده را به قابلمه برگردانید.

آرد برنج را در کمی آب سرد حل کنید و به‌همراه سبزی، داخل قابلمه بریزید تا سبزی هم با حرارت ملایم بپزد.

وقتی سبزی پخت، تخم‌مرغ را در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید و همراه با نمک و شکر، به آش اضافه کنید؛ سپس اجازه دهید آش با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.

نوش جان!