لبلبی
%2Flablabi_w_hese_tazegi.jpg&w=1080&q=75)
%2Flablabi_c_hese_tazegi.jpg&w=1080&q=75)
لبلبی
180 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه لبلبی
نخود
سهچهارم پیمانه
قلم گوساله
۱ عدد کوچک
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
برگ بو
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آبِ جوش
به میزان لازم
کره
۵۰ گرم
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
دستور پخت لبلبی
آمادهسازی
مرحله 1
- نخودها را بهمدت 8 الی 12 ساعت در مقداری آب با 2 قاشق غذاخوری نمک بخیسانید و طی این مدت، چندبار آب آنها را تعویض کنید؛ سپس نخودها را زیر آب بشویید تا شوری و نمک اضافه آنها گرفته شود و کنار بگذارید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید و بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، نخودها را با قلم، چوب دارچین، پیاز کامل و برگ بو، در قابلمهای اضافه کنید، روی آنها مقداری آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا نخودها روی حرارت ملایم کاملاً پخته و نرم شوند. در میانهی پخت نخودها، برگ بو، چوب دارچین، پیاز و قلم را از درون آبِ پختِ آنها خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در این فاصله، در تابهای، کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. زردچوبه را در کره بریزید و تفت دهید تا به کره، رنگ بدهد؛ سپس حرارت را خاموش کنید و در اواخر پخت، این ترکیب را بههمراه نمک و فلفل، به نخودها اضافه کنید و اجازه دهید غذا کمی دیگر بجوشد و آب آن غلیظتر شود تا طعمها به خورد هم بروند.
مرحله 3
- برای تهیه نعناداغ، روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ بلافاصله، پودر نعناخشک را به روغن اضافه کرده، کمی تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید. برای ایجاد رنگ و طعمی بهتر، میتوانید پیش از اضافه کردن نعناخشک، کمی زردچوبه هم در روغن بریزید.
مرحله 4
- لبلبی آمادهشده را در ظرف سرو بریزید و با لیموترش تازه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
لبلبی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
