خوراک گردن با پیاز کاراملی
خوراک گردن با پیاز کاراملی
خوراک گردن گوسفندی با پیاز کاراملی، غذایی مجلسی و خوش‌عطر برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است. گردن با حرارت ملایم می‌پزد تا گوشت آن کاملاً نرم و لطیف شود؛ سپس پیاز کاراملی با شیرینی ملایم و رنگ طلایی خود، طعمی دلچسب به غذا می‌بخشد. این خوراک را می‌توانید همراه برنج زعفرانی سرو کنید و سفره‌ای متفاوت و چشم‌نواز داشته باشید.
305 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (7 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خوراک گردن با پیاز کاراملی
روغنمایع
یکسوم پیمانه
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
زعفران
دم‌کرده غلیظ
۶ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیر
بوته
۱ عدد متوسط
پیاز
۳ عدد بزرگ
گوشت گردن گوسفند
۸۰۰ گرم
دستور پخت خوراک گردن با پیاز کاراملی
آماده‌سازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی روی آن باقی نماند؛ سپس در ظرفی، زعفران دم‌کرده و فلفل سیاه را روی گوشت بریزید و به‌خوبی ماساژ دهید تا تمام سطوح گوشت، به‌صورت کامل به مواد، آغشته شود.
مرحله 2
- پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کنید.
مرحله 3
- بوته سیر را به‌خوبی بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه یا تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. گوشت مزه‌دار شده را در روغن اضافه کرده و روی حرارت متوسط، به‌خوبی سرخ کنید؛ سپس آن را از ظرف خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا در همان ظرف، کمی دیگر روغن بریزید و نیمی از پیازهای خلالی را کفِ آن پخش کنید؛ سپس گوشت سرخ‌شده را روی پیازها قرار دهید و مجدداً باقی‌مانده پیازهای خلالی را روی گوشت بریزید. درصورت تمایل، نیمی از بوته سیر را در کنار گوشت قرار دهید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید گوشت، روی حرارت ملایم، کاملاً پخته شود؛ نیازی به اضافه کردن آب نیست اما درصورت تمایل، می‌توانید مقداری آبِ جوش روی مواد بریزید و از زیر و رو کردن گوشت، خودداری کنید.
مرحله 3
- وقتی گوشت، کاملاً مغزپخت شد، نمک غذا را اضافه کنید و اجازه دهید مواد، چند دقیقه دیگر باهم بپزند تا ادامه‌ی پخت، کامل شود؛ درصورت تمایل، می‌توانید اواخر پختِ گوشت، کمی پودر هل یا آب‌لیمو هم به غذا اضافه کنید تا خوراک، خوش‌عطر شود.
مرحله 4
- برای تهیه پیاز کاراملی، پیازهای پخته‌شده را از مواد گوشت جدا کرده، در ماهیتابه‌ای بریزید و به‌صورت جداگانه، به‌خوبی تفت دهید تا طلایی شوند.
مرحله 5
- درنهایت، گوشت پخته‌شده را در ظرف سرو بکشید و پیازهای کاراملی را در کنار گوشت قرار دهید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خوراک گردن با پیاز کاراملی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
