شربت آبلیمو

برای شیرین کردن شربت آبلیمو، ابتدا باید شربت بار تهیه کنید. ابتدا شکر را در آب سرد بریزید و روی حرارت بگذارید تا به‌جوش آید، هل را هم اضافه کنید. وقتی شربت به‌جوش آمد حرارت را کم کنید و منتظر بمانید تا شکر حل شود. به هیچ وجه در طول آماده‌شدنِ شیره، آن را با قاشق هم نزنید.

وقتی شکر حل شد آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و صبر کنید تا شربت غلیظ شود. برای اینکه بفهمید شربت به قوام رسیده یا نه، مقداری از آن را در یک کاسه کوچک بریزید و در یخچال بگذارید و منتظر بمانید تا کاملا خنک شود؛ سپس غلظت شربت را با انگشتان خود امتحان کنید. اگر شربت حالت چسبنده و کشدار داشت یعنی قوام آمده و می‌توانید آن را از روی اجاق بردارید. اگر این حالت را نداشت مجدد زیر ظرف را روشن کنید.

حال برای تهیه شربت آبلیمو، لیمو را بشویید و حلقه‌حلقه کنید. در لیوان مقداری از شربت بار را بریزید، بعد حلقه‌های لیمو، آبلیمو و آب سرد را اضافه کنید.