کرپ سوخاری با گوشت و قارچ

ابتدا در ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید؛ سپس پیازهای نگینی شده را در روغن، روی حرارت ملایم تفت دهید تا بلوری شود. پس از آن، فلفل دلمه نگینی شده را اضافه کرده و تفت دهید.

در این مرحله گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، کمی که سرخ شد، قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید؛ زمانی که آب قارچ ها نسبتا گرفته شد، ادویه‌جات و رب گوجه را بریزید و سرخ کنید تا رنگ رب باز شود؛ بعد مواد را کنار بگذارید. دقت کنید مواد آبدار نباشند.

همه مواد را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود. بعد یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید؛ دقت کنید که نباید در آن روغن بریزید و باید بدون روغن باشد. از مایه یک یا دو ملاقه در ماهیتابه بریزید و تابه را بچرخانید تا مواد در کف ماهیتابه پخش شوند؛ زمانی که یک طرف کرپ طلایی شد آن را برگردانده و طرف دیگرش را بپزید.

موادی که از قبل آماده شده را در ابتدای خمیر کرپ قرار دهید، لبه های خمیر کرپ را به داخل بیاورید و آن را رول کنید. بعد آن‌ها را در مخلوط شیر، تخم مرغ و نمک بزنید؛ سپس در آرد سوخاری بغلتانید، و در آخر در روغن داغ و شناور سرخ کنید. نوش جان