مدامس

ابتدا باقلا و عدس را پاک کنید و بشویید، سپس آن‌ها را در یک قابلمه بزرگ حاوی آب جوش بریزید(در حین پخت مرتب کف روی آن‌ها را بگیرید).پس از آن اجازه دهید با حداقل حرارت ممکنبپزند و نرم شوند.در همین فاصله در یک ماهیتابه کوچک، فلفل و زردچوبه را تفت دهید و به همراه نمک به قابلمه باقلا و عدس نرم‌شده ضافه کنید.منتظر بمانید تا غذا جا بیفتد و خوب مزه‌دار شود.

وقتی غذا مزه گرفت آن را در ظرف سرو بکشید و روی آن، زیره داغ بریزید.برای درست کردن زیره داغ، روغن را روی حرارت ملایم بگذارید؛ کمی که داغ شد، زیره را اضافه کنید و تفت دهید و روی غذا بریزید.غذای شما آماده است.در صورت تمایل می‌توانید آن را با آب‌لیمو ترش تازه سرو کنید.نوش جان!