گراتن پاستا
گراتن پاستا
گراتن پاستا، به سبب نداشتن گوشت، مناسب گیاهخوارانه.گراتن، توی زبان فرانسوی یعنی رنده‌شده؛ درواقع اشاره داره به پنیرهای ریزشده و نان‌های خرده‌شده توی این غذا.گراتن توی فر پخته می‌شه و انواع مختلف با ترکیبات مختلفی داره.
45 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه گراتن پاستا
جعفری
تازه و ساطوری
۴ قاشق غذاخوری
گشنیز
تازه و ساطوری
۴ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا
۱ پیمانه
ماکارونی فرمی
۲۵۰ گرم
روغنمایع
۳ قاشق غذاخوری
قارچ
۱۰ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
سس بشامل
شیر کمچرب
۲ پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آرد سفید
۲ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه
درصورت تمایل
۱ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
پودر آویشن
درصورت تمایل
۱ قاشق چایخوری
برچسب‌ها
دستور پخت گراتن پاستا
آماده‌سازی
مرحله 1
- قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید.
مرحله 2
- گشنیز و جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- ابتدا، دو-سوم قابلمه‌ای را پر از آب کنید، 1 الی 2 قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن در آب بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید؛ سپس ماکارونی را به آبِ در حالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید ماکارونی به‌خوبی بپزد و نرم شود. بعد از تکمیل پخت، ماکارونی پخته‌شده را با آبِ سرد آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- برای تهیه سس بشامل، در قابلمه‌ای کوچک، کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد را در کره ذوب‌شده تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را روی آرد بریزید و به‌طور مداوم هم‌بزنید تا سس، به غلظت برسد. در نهایت به آن، نمک، فلفل سیاه بزنید و درصورت تمایل، پودر آویشن و خامه را هم اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه دهید تا خامه، کاملاً در شیر باز شده و یکدست شود؛ سپس حرارت را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید.
مرحله 3
- حالا کفِ یک ظرف نسوز را با کمی روغن، چرب کرده، ماکارونی پخته‌شده را درون ظرف بریزید و سطح آن را به‌خوبی صاف کنید؛ بعد سس بشامل تهیه‌شده را روی ماکارونی‌ها بریزید و گشنیز و جعفری ساطوری را روی آن بپاشید. در آخر، با پنیر پیتزا، سطح ظرف را بپوشانید، یک لایه قارچ روی آن بچینید و فر را روشن کنید تا گرم شود.
مرحله 4
- در نهایت، ظرف را در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا به‌مدت 20 الی 30 دقیقه بپزد؛ در پایان پخت، گریل فر را روشن کنید تا سطح گراتن، طلایی شود. باتوجه به تفاوت دما در فرهای مختلف، بهتر است گاهاً غذا را چک کنید و پس از تکمیل پخت، حرارت را خاموش کرده، گراتن آماده‌شده را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
گراتن پاستا
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
