قطایف
قطایف
30 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه شیرین
مشخصات
مواد اولیه (23 مورد)
برای 2 نفر
مود اولیه قطایف
خمیرمایه
فوری
نصف قاشق غذاخوری
شکر
یک و نیم قاشق غذاخوری
جوشِشیرین
نصف قاشق چایخوری
شیر پرچرب
ولرم
۱ پیمانه
آرد سفید
۱ پیمانه
آرد سمولینا
نصف پیمانه
روغنمایع
برای سرخ کردن
نصف پیمانه
نمک
نصف گرم
آب
ولرم
۱ پیمانه
نمک
یکچهارم قاشق چایخوری
برای شربت قطایف
گلاب
۳ قاشق غذاخوری
آب
۱ پیمانه
آبلیمو
نصف قاشق غذاخوری
هل
پودر
۱ قاشق چایخوری
زعفران
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۲ پیمانه
برای لایه میانی قطایف
خامه صبحانه
۱ قاشق غذاخوری
شیر کمچرب
۱ پیمانه
شکر
۱ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل
۱ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت
۱ قاشق غذاخوری
گلاب
۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت قطایف
روش پخت شربت
مرحله 1
- برای تهیه شربت شکر، آب، زعفران، دارچین، هل و گلاب را در ظرفی بریزید و روی شعله بگذارید تا شکر حل شود و حدود 5 دقیقه به آرامی بجوشد. در آخر آبلیمو را اضافه و شعله را خاموش کنید و شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
روش پخت مواد میانی
مرحله 1
- تمام مواد لازم برای لایه میانی بجز گلاب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 2
- حالا مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. پس از غلیظ شدن مواد، گلاب را اضافه و هم بزنید، سپس از روی حرارت بردارید و به ظرف دیگری منتقل کنید؛ روی ظرف را سلفون کشیده و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
روش پخت قطایف
مرحله 1
- تمامی مواد لازم برای تهیه پنکیک را داخل مخلوط کن بریزید و 5 دقیقه مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 2
- حالا مواد را به ظرف دیگری منتقل کنید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید.
مرحله 3
- یک تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود (نیازی به روغن ندارد). به اندازه یک ملاقه از مواد پنکیک داخل تابه بریزید و کمی صبر کنید تا رویش حباب بزند و سطح زیرینش تغییر رنگ دهد. همین که سطح پنکیک خشک شد از تابه خارج کنید و داخل یک پارچه تمیز بگذارید تا خشک نشود. تمام مواد را به همین صورت بپزید؛ فقط توجه کنید که لازم نیست هر دو طرف بپزد، پختن یک طرف کافی است.
مرحله 4
- مواد میانی را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه یک قاشق وسط پنکیک بگذارید و بپیچید. حالا آن ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و بلافاصله پس از سرخ شدن، شربت خنک رویش بریزید. 5 دقیقه صبر کنید تا شربت جذب شود، سپس روی صافی بگذارید تا شربت اضافی کشیده شود.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
قطایف
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
