خورش مرغ شاه جهانی
خورش مرغ شاه جهانی
45 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
مواد اولیه (17 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه مرغ شاهجهانی
زیرهسیاه
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
زعفران
دمکرده
۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری
دانه هل
۴ عدد متوسط
برگ بو
۱ عدد متوسط
کشمش پلویی
۴ قاشق غذاخوری
بادام
۳۰ گرم
گوشت سینهمرغ
۳۵۰ گرم
خامه صبحانه
۳ قاشق غذاخوری
میخک
۳ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت خورش مرغ شاه جهانی
آماده سازی
مرحله 1
- مرغ را بهخوبی بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- کشمشها را پاک کرده و بشویید؛ بهتر است کشمشها را بهمدت 10 الی 15 دقیقه در مقداری آب بخیسانید و پس از گذشت این مدتزمان، آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شود. در ادامه، مرغ را به قابلمه اضافه کرده و همراه با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مرحله 2
- حالا به مواد، نمک، میخک، برگ بو، پودر زنجبیل، زیره، فلفل، هل، چوب دارچین، بادام، کشمش خیسخورده، ماست، خامه و زعفران دمکرده را اضافه کرده و کمی همبزنید تا یکدست شوند؛ سپس مقداری آب درون قابلمه بریزید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم، بهآرامی بپزد و خورش به غلظت دلخواه برسد.
مرحله 3
- بعد از پخت خورش، برگ بو، میخک و چوب دارچین را از قابلمه خارج کنید و غذا را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش مرغ شاه جهانی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
