آش ترش گیلان
آش ترش گیلان
140 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش ترش گیلان
آب
به میزان لازم
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۶ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
برنج
یکچهارم پیمانه
نخود
یکچهارم پیمانه
آبِ نارنج
یا آب انار ترش
یکسوم پیمانه
لوبیارشتی (کشاورزی)
لوبیا کشاورزی
یکسوم پیمانه
برچسبها
دستور پخت آش ترش گیلان
آماده سازی
مرحله 1
- برنج، نخود و لوبیا رشتی را پاک کنید و بشویید.
- باقالی را بشویید و از غلاف در آورید.
- سبزیهای مدنظر را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.
- سیر را بشویید، پوست بگیرید، بعد رنده کرده یا ریز خرد کنید
روش پخت
مرحله 1
- نخود و لوبیا رشتی را با مقداری آب با هم بپزید، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه مد نظر برای پخت آش، آب را جوش بیاورید و نخود و لوبیا رشتی پخته را در آن بریزید. باقالی را به لوبیا و نخود پخته اضافه کنید.
مرحله 3
- بعد از نیمپز شدن باقالی، برنج، سبزی، نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم کاملاً بپزند تا برنج له شود و لعاب بیندازد.
مرحله 4
- در این فاصله سیرداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه سیرداغ مراجعه کنید.)
مرحله 5
- بعد از پخت سبزی و برنج، آب نارنج یا آب انار ترش و نیمی از سیرداغ را هم داخل آش بریزید و هم بزنید؛ صبر کنید آش غل بزند و جا بیفتد.
مرحله 6
- در نهایت آش را با باقیمانده سیرداغ تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش ترش گیلان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
