استامبولی
استامبولی
95 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه استامبولی
گوجهفرنگی
۴ عدد متوسط
نمک
یک و نیم قاشق مرباخوری
برنج
۲ پیمانه
آب
۳٫۵ پیمانه
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت استامبولی
آمادهسازی
مرحله 1
- برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.). بهتر است برنج شستهشده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) در ظرف مناسبی بریزید و بهمدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. پس از گذشت این مدت زمان، آب برنج را خالی کنید.
مرحله 2
- پیاز و سیبزمینی را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی و سیبزمینی را بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 3
- گوجه را بهخوبی بشویید، سر آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و بلوری شود؛ سپس گوجه خردشده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب بیندازد و نرم شود.
مرحله 2
- وقتی آبِ گوجه کشیده شد، رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. به مواد، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید تا یکدست شوند؛ سپس سیبزمینی را هم درون تابه بریزید و کمی تفت دهید. در پایان، برنج را همراه با 3.5 پیمانه آب اضافه کنید.
مرحله 3
- حرارت را زیاد کنید تا همزمان با پخت، آبش هم بخار شود. وقتی آبِ برنج تبخیر شد، حرارت را کم کنید، مخلوط را از دیوارهها بهسمت مرکز قابلمه جمع کنید، درِ قابلمه را بگذارید و منتظر بمانید تا برنج دَم بکشد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
استامبولی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
