پاستا سوئدی
پاستا سوئدی
روش پخت پاستا ریشه در فرهنگ غذای ایتالیایی داره؛ ولی هرجای جهان، متناسب با فرهنگ و ذائقهشون، طعم جدیدی به پاستا بخشیدن. پاستا سوئدی، همونطور که از اسمش پیداست، شما رو به شمال اروپا و کشور سوئد میبره. پاستایی درستشده با گوشت قرمز و دارای رنگی چشمنواز! میز غذاتون به ذائقۀ خودتون چشمنواز باشه!
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (18 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه پاستا سوئدی
پاستا
۲۵۰ گرم
جعفری
تازه و خردشده (برای تزئین)
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
مواد اولیه برای سس پاستا
کره
۵۰ گرم
خامه صبحانه
۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۲ قاشق غذاخوری
آب
یک و نیم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آبِ مرغ
یا عصاره مرغ
۱ پیمانه
مواد اولیه برای گوشت قلقلی
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
آرد نخودچی
یا آرد گندم یا آرد سوخاری
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت پاستا سوئدی
آمادهسازی
مرحله 1
- جعفری را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 2
- عصاره مرغ را با مقداری آب، بهخوبی مخلوط کنید تا کاملاً در آن حل شود.
مرحله 3
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید، بهصورت ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید؛ برای آبگیری پیاز، میتوانید از یک پارچه تمیز استفاده کنید.
مرحله 4
- گوشت چرخکرده را بههمراه پیاز ندهشده در یک کاسه اضافه کرده و کمی ورز دهید تا ترکیب شوند. به آنها نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخودچی (یا آرد گندم) بزنید و مواد را بهخوبی باهم ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. حالا به اندازهی یک گردو از مواد گوشتی بردارید، در دست شکل دهید تا گرد شوند و آنها را کنار بگذارید؛ سپس گوشت قلقلیها را بهمدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
روش پخت
مرحله 1
- قابلمهای را پر از آب کنید، یک قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن در آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید؛ سپس پاستا را به آبِ در حالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید بپزد و نرم شود؛ سپس پاستای پختهشده را آبکشی کنید و کنار بگذارید. میتوانید از هر مدل دلخواه پاستا استفاده کنید اما توجه داشتهباشید که درصورت استفاده از مدل آشیانهای و تمایل به حفظ فرم، باید آن را در فویل آلمینیومی بپیچید و بعد در آبِ جوش بیندازید.
مرحله 2
- در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس گوشتهای قلقلی را در تابه اضافه کرده، بهخوبی در روغن سرخ کنید تا مغزپخت شوند و کنار بگذارید.
مرحله 3
- در همان تابه یا یک ماهیتابه دیگر، کره را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت، ذوب شود. آرد را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. آبِ مرغ و آب (یا عصاره مرغ حلشده در آب) را بههمراه نمک و فلفل، بهآرامی به آرد اضافه کنید و مواد را همبزنید تا آب به جوش آید و سس به غلظت برسد؛ سپس خامه را به مواد اضافه کنید و روی حرارت خیلی ملایم همبزنید تا در سس، باز شود اما نباید بجوشد.
مرحله 4
- گوشت قلقلیهای سرخشده را در سس بریزید و کمی همبزنید؛ سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، تقریباً بهمدت 2 الی 3 دقیقه باهم بپزند و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 5
- در نهایت، پاستای پختهشده را در ظرف سرو بکشید، سس آمادهشده را روی آن بریزید و غذا را با مقداری جعفری خردشده تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پاستا سوئدی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


