پاستا سوئدی

پاستا سوئدی
پاستا سوئدی
پاستا سوئدی

پاستا سوئدی

روش پخت پاستا ریشه در فرهنگ غذای ایتالیایی داره؛ ولی هرجای جهان، متناسب با فرهنگ و ذائقه‌شون، طعم جدیدی به پاستا بخشیدن. پاستا سوئدی، همون‌طور که از اسمش پیداست، شما رو به شمال اروپا و کشور سوئد می‌بره. پاستایی درست‌شده با گوشت قرمز و دارای رنگی چشم‌نواز! میز غذاتون به ذائقۀ خودتون چشم‌نواز باشه!

chronometer icon
35 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

پاستا

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (18 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه پاستا سوئدی

پاستا
پاستا

۲۵۰ گرم

جعفری
جعفری
تازه و خردشده (برای تزئین)

۲ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۲ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

مواد اولیه برای سس پاستا

کره
کره

۵۰ گرم

خامه صبحانه
خامه صبحانه

۱ قاشق غذاخوری

آرد سفید
آرد سفید

۲ قاشق غذاخوری

آب
آب

یک و نیم پیمانه

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آبِ مرغ
آبِ مرغ
یا عصاره مرغ

۱ پیمانه

مواد اولیه برای گوشت قلقلی

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

گوشت‌ چرخ‌کرده
گوشت‌ چرخ‌کرده

۲۰۰ گرم

آرد نخودچی
آرد نخودچی
یا آرد گندم یا آرد سوخاری

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت پاستا سوئدی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 2
  • عصاره مرغ را با مقداری آب، به‌خوبی مخلوط کنید تا کاملاً در آن حل شود.
مرحله 3
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید، به‌صورت ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید؛ برای آب‌گیری پیاز، می‌توانید از یک پارچه تمیز استفاده کنید.
مرحله 4
  • گوشت چرخ‌کرده را به‌همراه پیاز نده‌شده در یک کاسه اضافه کرده و کمی ورز دهید تا ترکیب شوند. به آن‌ها نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخودچی (یا آرد گندم) بزنید و مواد را به‌خوبی باهم ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. حالا به اندازه‌ی یک گردو از مواد گوشتی بردارید، در دست شکل دهید تا گرد شوند و آن‌ها را کنار بگذارید؛ سپس گوشت قلقلی‌ها را به‌مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

روش پخت

مرحله 1
  • قابلمه‌ای را پر از آب کنید، یک قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن در آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید؛ سپس پاستا را به آبِ در حالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید بپزد و نرم شود؛ سپس پاستای پخته‌شده را آبکشی کنید و کنار بگذارید. می‌توانید از هر مدل دلخواه پاستا استفاده کنید اما توجه داشته‌باشید که درصورت استفاده از مدل آشیانه‌ای و تمایل به حفظ فرم، باید آن را در فویل آلمینیومی بپیچید و بعد در آبِ جوش بیندازید.
مرحله 2
  • در یک ماهیتابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس گوشت‌های قلقلی را در تابه اضافه کرده، به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا مغزپخت شوند و کنار بگذارید.
مرحله 3
  • در همان تابه یا یک ماهیتابه دیگر، کره را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت، ذوب شود. آرد را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. آبِ مرغ و آب (یا عصاره مرغ حل‌شده در آب) را به‌همراه نمک و فلفل، به‌آرامی به آرد اضافه کنید و مواد را هم‌بزنید تا آب به جوش آید و سس به غلظت برسد؛ سپس خامه را به مواد اضافه کنید و روی حرارت خیلی ملایم هم‌بزنید تا در سس، باز شود اما نباید بجوشد.
مرحله 4
  • گوشت قلقلی‌های سرخ‌شده را در سس بریزید و کمی هم‌بزنید؛ سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم، تقریباً به‌مدت 2 الی 3 دقیقه باهم بپزند و حرارت را خاموش کنید.
مرحله 5
  • در نهایت، پاستای پخته‌شده را در ظرف سرو بکشید، سس آماده‌شده را روی آن بریزید و غذا را با مقداری جعفری خردشده تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

پاستا سوئدی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

دستورات غذایی مرتبط