پروتئین‌ها، این بلوک‌های سازندۀ حیاتی بدن ما، نقش‌های چندگانه و حیاتی‌ای در حفظ سلامتی ما دارند. برای کارکرد مناسب، بدن ما روزانه به‌میزان مشخصی از این مولکول‌های معجزه‌گر نیاز دارد. این مادۀ مغذی نه‌تنها در ساخت و نگهداریِ سلول‌ها کلیدی است، بلکه به‌عنوان منبع انرژی ضروری برای سلول‌ها عمل می‌کند.
پروتئین‌ها اساسی‌ترین بخش‌های بدن مانند استخوان‌ها، عضلات، پوست و حتی مو و ناخن‌ها را می‌سازند و در ترمیم و بازسازی بافت‌ها نیز نقش بسزایی دارند. دومین نقش پروتئین‌ها در انتقال اکسیژن در سرتاسر بدن است. گلبول‌های قرمز خون، حاویِ پروتئین‌هایی هستند که این گاز حیاتی را به هر سلول می‌رسانند.
نیمی از پروتئین‌هایی که ما مصرف می‌کنیم، به‌عنوان آنزیم‌ها عمل می‌کنند. این آنزیم‌ها در تسریع فرآیندهای شیمیایی بدن، از جمله هضم غذا و ساخت سلول‌های جدید، نقش حیاتی دارند. نقش آخرِ پروتئین‌ها به‌عنوان هورمون‌ها و پیام‌رسان‌های شیمیایی است که در تنظیم بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکیِ بدن ما مهم هستند. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که از منابع متنوع پروتئینی، چه حیوانی و چه گیاهی، به میزان کافی در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنید تا این نیازهای متعدد برآورده شوند.