آب‌ داغک

آب‌داغَک مزه‌ی همان غذاهای ساده و فوریِ روستاهای فارس را دارد؛ پیازِ تفت‌خورده کنار ربِ بازشده، یک عطر گرم و آشنا می‌سازد که انگار از دل یک ظهر سرد زمستانی می‌آید. رنگش سرخِ روشن است و طعمش کمی ترش و کمی دودی، درست همان چیزی که با یک مشت نان تلیت‌شده جان می‌گیرد. این غذا وقتی بیشتر می‌چسبد که خسته‌ای، سردت شده یا دنبال چیزی خیلی سریع اما سیرکننده هستی. سادگی‌اش خودش یک جور آرامش دارد؛ هم سبک است، هم گرم‌کننده، و برای اقلیم خشک و پرنوسان فارس کاملاً طبیعی و به‌جا.