آب ماشک


آب ماشک

آب ماشک

غروب که می‌رسید، روستا بوی دود هیزم می‌گرفت. مادر، پیاز را در قابلمه‌ی کوچک مسی ریخت؛ صدایش مثل باران ریز روی سقف گلی می‌نشست. ماش‌ها که داخل آب داغ ریخته شدند، آرام آرام ورم کردند؛ انگار داشتند از خواب بیدار می‌شدند. بیرون، باد سرد از میان درخت‌های خشک انار می‌گذشت، اما داخل اتاق بخار قابلمه هوا را نرم می‌کرد. وقتی لیموعمانی افتاد توی آش، بوی ترشِ آشنا بلند شد؛ همان بویی که همیشه می‌گفت «وقت جمع شدن دور سفره‌ست». آب ماشک که جا می‌افتاد، خانه هم آرام می‌شد.
chronometer icon
65 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (8 مورد)

برای 2 نفر
مواد اولیه آب ماشک
ماش
ماش

سه‌چهارم پیمانه

پیاز
پیاز

۲ عدد متوسط

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی
(در صورت تمایل)

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب
جوش

به میزان لازم

لیمو‌عُمانی (اَمانی)
لیمو‌عُمانی (اَمانی)
یا 1 ق م پودر لیموعمانی

۱ عدد متوسط

آب ماشک