آب پیازک

بوی آرامِ پیازداغ در آبِ گرم، حس شروع یک غذای ایرانی ساده و صمیمی را زنده می‌کند. این اشکنه‌ی شیرازی با پیاز، کشک و تخم‌مرغ، در هر فصل می‌چسبد چون موادش همیشه در دسترس است و بدن را سبک و گرم نگه می‌دارد. در اقلیم متنوع استان فارس، از روزهای سرد سپیدان تا گرمای جهرم، این غذا به‌خاطر سادگی و سازگاری با کم‌آبی شکل گرفته‌است. سال‌هاست به‌عنوان صبحانه‌ی سنتی شیراز شناخته می‌شود و امروزه نیز یک غذای سالم و سریع برای روزهای شلوغ است چرا که طعم ملایمش، هنوز هم حس آرامش خانگی را دارد.