![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-bb-seshanbeh/aash_e_bb_seshanbeh_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-bb-seshanbeh/aash_e_bb_seshanbeh_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
مواد اولیه آش حلیم
نصف پیمانه
1 قاشق مرباخوری
200 گرم
به میزان لازم
یکچهارم پیمانه
1 قاشق چایخوری
5 قاشق غذاخوری
یکچهارم پیمانه
نصف قاشق چایخوری
یکسوم پیمانه
2 عدد متوسط
آماده سازی
مرحله 1
روش اول پخت
مرحله 1
ابتدا گوشت را بپزید (به طرز پخت گوشت مراجعه شود)؛ سپس بلغور، نخود، لوبیا و عدس را در ظروفی جداگانه بپزید و کنار بگذارید.
مرحله 2
در قابلمهای روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.
مرحله 3
گوشت را به پیاز سرخ شده بیفزایید، مقداری آب بریزید سپس نخود، لوبیا، عدس و بلغور پخته را به همراه آبِ گوشت، نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 4
بعد از اینکه غذا چند غل زد و جا افتاد، مواد را داخل قابلمه خوب بکوبید تا مانند حلیم یکنواخت شود. (البته اگر قابلمه شما از نوعی است که نباید اجسام فلزی به کف آن برخورد کند، حتما آش را در یک ظرف دیگر بریزید و بکوبید.)
روش دوم پخت
مرحله 1
ابتدا در یک قابلمه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شود، بعد زردچوبه بزنید.
- پیاز داغ که آماده شد، کمتر از نصف آن را بردارید و برای تزیین کنار بگذارید.
مرحله 2
گوشت را به پیازداغِ باقیمانده اضافه کنید و مقداری آب بریزید تا بپزد.
- اگر گوشت استخوان داشت، باید بعد از پخت آن را خارج کنید.
مرحله 3
در فاصله پخت گوشت، نخود و لوبیا را جداگانه در مقداری آب بپزید؛ سپس آنها را آبکش کنید.
مرحله 4
عدس و بلغور را در مقداری آب جداگانه بپزید.
مرحله 5
وقتی بلغور پخت و لعاب داد، گوشت را به همراه آبِ گوشت، نخود، لوبیا و عدس پخته به بلغور اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و همگی مواد را خوب با هم مخلوط کنید و بکوبید، طوری که مانند حلیم یکنواخت شود و غلظتی مانند حلیم بادمجان داشته باشد.
مرحله 6
در آخر غذا را به کمک باقیمانده پیازداغ تزیین کرده و نوش جان کنید.
- این غذا همراه با نان سرو می شود.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟