آش کارده فارس

کارده را پاک کنید، بشویید و خرد کنید. (حتماً از دستکش استفاده کنید.)

برنج را در مقداری آب بپزید تا خوب نرم و له شود.

پیاز را سرخ کنید و بعد زردچوبه بزنید.

 پس از وا رفتنِ برنج، کارده، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید کارده خوب بپزد و آش جا بیفتد.

در قابلمه‌ای پیاز را سرخ کنید و زردچوبه بزنید، بعد آب بریزید و برنج را اضافه کنید تا کاملا بپزد و وا برود.

پس از وا رفتن برنج، کارده آغشته به آرد را به همراه نمک و فلفل به برنج اضافه کنید.

• آش کارده بسیار رقیق است تا حدی که می‌توان آن را سر کشید.
• ترشی این آش از خود کارده است، پس می‌تواند تجربه متفاوتی باشد.
• قدیمی‌ها مقداری از آب آش را در شیشه می‌ریزند و در جای خنک نگه می‌دارند تا ترش‌تر شود. آن‌ها این مایه را برای دفعه بعد که خواستند آش کارده درست کنند، در آن می‌ریزند.