حلوا شیر خشک عربی

ابتدا آرد، شیرخشک و نشاسته ذرت را باهم، یک بار الک کنید و کنار بگذارید.

حالا آب، شکر و زعفران را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر در آب حل شود، توجه کنید که شیره اصلا نجوشد.

پس از این مرحله مخلوط آرد الک شده را در قابلمه بریزید، آن را روی حرارت بگذارید و کم کم روغن مایع بریزید و شروع به هم زدن کنید. میزان روغن باید در حدی باشد که بتوانید آرد را به راحتی تفت دهید تا گلوله گلوله و سفت نشود.

 زمانی که آرد به رنگ نسکافه‌ای در آمد، آن را از روی حرارت بردارید و شیره را آرام اضافه کنید و با سرعت هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شود. سپس با دور تند همزن شروع به هم زدن حلوا کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

• چنانچه همزن ندارید، حلوا را روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. توجه داشته باشید که این حلوا به علت داشتن شیر خشک از حلوای معمولی شل‌تر است.

نوش جان!