بورانی بادمجان و سیر

در مرحله اول باید بادمجان ها را کبابی کنید؛ میتوانید خیلی ساده و سریع از شعله اجاق گاز برای این کار استفاده کنید. بادمجان ها که کباب شد، آن ها را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند.

حالا که بادمجان ها خنک شد، نوبت به این رسیده تا پوست آن ها را جدا کنید. پس از اینکه پوست بادمجان ها را جدا کردید، آن ها را به صورت ساطوری خرد کرده و با ترکیب ماست، نمک، فلفل و سیر رنده شده قاطی کنید تا حسابی خوشمزه شود. نوش جان!