باقالی خورش(باقالا قاتق)

1. به‌جای پاچ باقلا تازه می‌توانید از یک و نیم پیمانه باقالی خشک استفاده کنید. (این میزان برای 2 نفر است.)
2. به‌جای شوید خشک می‌توانید از یک‌دوم پیمانه شوید تازه خردشده استفاده کنید.(این میزان برای 2 نفر است.)
3. به‌جای سیر می‌توانید از 50 گرم برگ سیر شسته و خردشده استفاده کنید.(این میزان برای 2 نفر است.)
4. تعداد تخم‌مرغ‌ها می‌تواند بنا به دلخواه شما، به تعداد افراد تغییر کند.
5. میزان روغن، نمک و سایر مواد به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود کم یا زیاد کنید. بدیهی است که تغییر مقدار بعضی از مواد سبب تغییر طعم نهایی غذا خواهد شد.
6. اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) بهتر است از آب‌جوش استفاده کنید.
7. میزان سیر و شوید را می‌توانید برحسب ذائقه خود بیشتر کنید.
8. می‌توانید باقلا قاتق را با چلو یا کته سرو کنید.