پنکیک موزی

ابتدا مواد خشک را با هم ترکیب کرده، 3 بار الک کنید و کنار بگذارید.

تخم‌مرغ، شیر، شکر، اسانس، کره ذوب شده یا روغن را در ظرف دیگری مخلوط کنید و با همزن دستی خوب هم‌بزنید تا یکدست شود، سپس مواد خشک را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

• توجه داشته باشید که ترکیب نهایی را بیش از حد هم‌نزنید زیرا گلوتن در مایع پخش شده و باعث خمیری شدن پنکیک می‌شود.

ماهیتابه را روی گاز با شعله زیاد بگذارید تا داغ شود. (ماهیتابه نیازی به چرب کردن ندارد.) زمانی که ماهیتابه داغ شد، مواد پنکیک موزی را با ملاقه کوچک وسط ماهیتابه پهن کرده و شعله را کم کنید. اندکی صبر کنید تا روی پنکیک حباب ایجاد شده و زیر آن طلایی شود، سپس آن را برگردانید تا آن روی پنکیک نیز  طلایی شود (حدود 1 دقیقه).

• شعله گاز باید در حالت متوسط باشد تا داخل پنکیک نیز کاملاً بپزد. زیاد بودن شعله باعث می‌شود سطح خارجی پنکیک بپزد و دخل آن خام بماند.
• دقت کنید که هر طرف پنکیک موزی باید 1 بار پخته شود و اگر چندین بار آن را برگردانید باعث ازبین‌رفتن بافت آن می‌شود.

در انتها می‌توانید روی پنکیک را با عسل، سس شکلات، مارمالاد، نوتلا و یا انواع میوه‌ها تزیین و نوش جان کنید.