![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-bb-seshanbeh/aash_e_bb_seshanbeh_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-bb-seshanbeh/aash_e_bb_seshanbeh_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
مواد اولیه آش بلغور مرکزی
یکچهارم پیمانه
1 قاشق چایخوری
یکچهارم پیمانه
به میزان لازم
1 عدد متوسط
1 عدد کوچک
نصف قاشق چایخوری
نصف پیمانه
100 گرم
یکچهارم پیمانه
به میزان لازم
به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری
آماده سازی
مرحله 1
روش پخت اول
مرحله 1
ابتدا عدس، نخود و لوبیا را جداگانه در مقداری آب بپزید. بعد آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
در قابلمه دیگری بلغور را در مقداری آب بپزید.
مرحله 3
وقتی بلغور پخت، در یک تابه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد فلفل و زردچوبه بزنید.
مرحله 4
پیازداغ را به بلغور پخته اضافه کنید.
مرحله 5
بلغور که کمی با پیاز جوشید، نمک، سبزی، چغندر (در زمستان در صورت تمایل) و حبوبات پخته را هم اضافه کنید و اجازه دهید، آش بجوشد و جا بیفتد.
مرحله 6
در این فاصله نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)
مرحله 7
آش که به غلظت رسید و جا افتاد با نعناداغ تزیینش کرده و سرو کنید.
روش پخت دوم
مرحله 1
در قابلمهای روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه و فلفل بزنید.
مرحله 2
بلغور را به پیاز اضافه کنید و مقداری هم آب بریزید تا بپزد و لعاب بیندازد.
مرحله 3
عدس، نخود و لوبیا را جداگانه در مقداری آب بپزید.
مرحله 4
پس از پختِ کاملِ بلغور، حبوبات پخته، نمک، سبزی و چغندر (در زمستان) را هم به آش اضافه کنید و بگذارید همگی با حرارت ملایم بپزند و آش جا بیفتد.
مرحله 5
نعناع داغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)
مرحله 6
در نهایت آش جا افتاده را با نعناداغ تزئین کرده و سرو کنید.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟