آش شیره با کدو

1. کدو را بشویید، به قطعات کوچک تقسیم کنید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
2. بلغور گندم و لوبیا سفید را جداگانه پاک کنید و بشویید.
3. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

لوبیا سفید را در مقداری آب بپزید و آبکش کنید. کدو را هم در ظرفی دیگر، کمی بپزید.

• می‌توانید به‌جای پختِ کدو، آن را در کمی کره تفت دهید تا طعم بهتری بگیرد و بافت خود را حفظ کند.

در یک قابلمه، بلغور گندم را با مقداری آب و کره، روی حرارت ملایم بپزید.

در یک تابه، پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا سبک و عسلی شود.

وقتی بلغور پخت و لعاب انداخت، کدو پخته را به‌همراه آبِ گوشت (یا مقداری آب)، پیازداغ، لوبیای پخته و نمک به آن اضافه کنید.

• برای مشاهده طرز تهیه آبِ گوشت کلیک کنید.

وقتی آش جا افتاد، با دارچین تزیین کرده و با شیره انگور سرو کنید.

• قبل از سرو، نمک غذا را اندازه کنید.

نوش جان!