کنگر ماست

کنگر ماست یکی از پیش‌غذاهای ساده و بهاری جنوب فارس است؛ ترکیبی از کنگر نیم‌پخته، ماست محلی و کمی نعناخشک که طعمی ترش‌ملس و خنک دارد و معمولاً کنار نان خورده می‌شود. این غذا همیشه مخصوص روزهایی بوده که کنگر خودرو فراوان بوده و همه به‌دنبال لقمه‌ای سبک و سریع می‌گشتند. پشت همین سادگی، خاصیت هم هست: کنگر به کبد و چربی خون کمک می‌کند و ماست هضم را آرام‌تر می‌کند؛ فقط چون هر دو سردند، بهتر است افراد سردمزاج، آن را با نان گرم بخورند.