![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/grape-leaf-aash/grape_leaf_aash_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/grape-leaf-aash/grape_leaf_aash_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
1 قاشق مرباخوری
نصف پیمانه
1 عدد متوسط
100 گرم
1 قاشق چایخوری
نصف پیمانه
1 قاشق چایخوری
1 عدد متوسط
به میزان لازم
مرحله 1
ابتدا نخود را در مقداری آب بپزید تا نرم شود. کمی که از پخت نخود گذشت هویج را نگینی خرد کنید و آن را با بلغور به همراه مقدار مناسبی آب در قابلمه بریزید تا با هم بجوشند.
مرحله 2
پس از آنکه بلغور و هویج پخته شدند و مخلوط لعاب داد، نخودهای پخته شده را به آنها اضافه کنید.
مرحله 3
پیاز را نگینی خرد کنید و درماهیتابه حاوی روغن داغ بریزید و تفت دهید تا بلوری شوند؛ سپس گوشت چرخکرده را با پیاز سرخ کنید و به آن زردچوبه، نمک و فلفل بزنید تا مزهدار شود.
مرحله 4
گوشت را به مخلوط نخود، بلغور و هویج بیفزایید و بگذارید 10 الی 15 دقیقه بپزند.
مرحله 5
در نهایت میتوانید آش را با کشک و سبزیجات معطر تزیین کنید.
نوش جان!
بهتر است نخود را از شب قبل یا حداقل 8 ساعت پیش از پخت در مقدار مناسبی آب (تا سطح روی حبوبات) بخیسانید. در این مدت چند بار آبش را عوض کنید. این کار به بهتر پختنِ حبوبات کمک میکند.
سؤالی در مورد این دستور داری؟