هویج‌پلو

هویج‌پلو
هویج‌پلو
هویج‌پلو

هویج‌پلو

هویج‌پلو رو معمولاً با هویج فرنگی که رنگ قوی‌تری داره، می‌پزن، یا نهایتاً با مخلوطی از هویج فرنگی و زردک. پلویی شیرینه که میزان شیرینی‌‌ش رو می‌تونین با کم و زیادکردن شکر تنظیم کنین و به همین راحتی یک غذای وگن داشته باشین.

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً شیرین
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه هویج‌پلو

خلال‌بادام
خلال‌بادام

یک‌چهارم پیمانه

کشمش پلویی
کشمش پلویی

۴ قاشق غذاخوری

زعفران
زعفران
دم‌کرده

۴ قاشق غذاخوری

برنج
برنج

۲ پیمانه

هل
هل
پودر

۱ قاشق چای‌خوری

هویج
هویج

۵ عدد متوسط

کره
کره

۵۰ گرم

گلاب
گلاب

۵ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

دستور پخت هویج‌پلو

آماده‌سازی

مرحله 1
  • برنج را پاک کنید و با آب ولرم بشویید (تا زمان شفاف شدن آبِ برنج به شستشو ادامه دهید.)؛ بهتر است برنج شسته‌شده را با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد) و 2 قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید و به‌مدت 3 تا 4 ساعت بخیسانید. بعد از گذشت این مدت زمان، آبِ برنج را خالی کنید.
مرحله 2
  • هویج را به‌خوبی، پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی خرد کرده یا درشت رنده کنید.
مرحله 3
  • کشمش را پاک کنید و بشویید. بهتر است کشمش را به‌مدت 10 دقیقه در یک کاسه‌ آب بخیسانید؛ سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 4
  • خلال بادام را به‌مدت 10 دقیقه در گلاب بخیسانید و آبکش کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • هویج را در ماهیتابه‌ای گرم و حاوی کره تفت دهید. هل و زعفران را اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید هویج روی حرارت ملایم با آبِ خودش بپزد، سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله 2
  • دو-سوم قابلمه را پر از آب کنید و بجوشانید. وقتی آب به‌جوش آمد، برنج را به‌همراه یک قاشق مرباخوری نمک، داخل آب بریزید و اجازه دهید برنج خوب بجوشد. هرازگاهی کفِ ایجادشده روی برنج را با کفگیر بردارید و دور بریزید. بسته به نوع برنج 8 تا 12 دقیقه زمان لازم است تا برنج مغزپخت شود. برای تست، دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهید تا له شود. درصورتی‌که سطح برنج نرم ولی داخل آن کمی سفت بود، یعنی برنج برای آبکشی آماده است.
مرحله 3
  • برنج را آبکش کنید و مقداری آبِ سرد روی آن بگیرید تا نمک اضافی و لعاب برنج گرفته شود. در قابلمه مدنظر برای پخت برنج، کمی روغن ریخته (درصورت تمایل ته‌دیگ مورد نظرتان را بچینید)، سپس چند کفگیر از برنج آبکش‌شده را بریزیدو هویج پخته را اضافه کنید. این کار را تکرار کنید تا برنج و هویج تمام شوند. با کفگیر، برنج را از کناره‌ها به سمت وسط جمع کنید (چیزی شبیه به کوه بسازید). حفره‌هایی روی برنج ایجاد کنید، بعد درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل دم‌کنی مناسب بگذارید) و اجازه دهید روی حرارت ملایم بخار کند تا دَم بکشد.
مرحله 4
  • دراین فاصله یک ماهیتابه کوچک بردارید و کمی روغن در آن بریزید، سپس کشمش را در آن تفت دهید، سپس خلال بادام را اضافه کرده، تفت دهید، بعد حرارت را خاموش کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید.
مرحله 5
  • وقتی پلو دم‌کشید، در دیس بکشید و با مخلوط کشمش و خلال بادام تفت داده‌شده تزیین کرده و سرو کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

هویج‌پلو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط