توپک پنیری

ابتدا آرد، شیر خشک و بیکینگ پودر را یک بار الک کنید و داخل یک ظرف گود بریزید. سپس ماست، خمیر مایه،شکر و روغن را اضافه و مخلوط کنید.

در مرحله بعد آب ولرم را کم کم به مواد اضافه کنید تا زمانیکه مواد جمع شود (دقت داشته باشید که چسبندگی مواد باید کم باشد). آن را به خوبی ورز دهید تا یکدست شود و روی خمیر را کاملا بپوشانید سپس در جای گرم به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

بعد از اینکه خمیر استراحت کرد به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و پنیر خامه ای یا ماسکارپونه را داخلش بگذارید و به شکل گلوله دربیاورید.

گلوله ها را داخل شیر بگذارید در حدی که خیس شوند، سپس داخل شعریه پاکستانی (رشته های ریز) خرد شده بغلتانید.

در مرحله آخر گلوله ها را داخل روغن داغ انداخته و با حرارت ملایم سرخ کنید. پس از سرخ شدن روی توپک ها شیر عسل بریزید و نوش جان کنید.