جوجه کباب استانبولی

ابتدا گوشت، سیر، فلفل دلمه‌ای، گوجه و پیاز را خوب بشویید، بعد آن‌ها را به شیوه‌های زیر آماده کنید.

1. پیاز و سیر را پوست بگیرید.پیاز را خلالی یا نگینی درشت خرد کنید.
2. دانه‌ها و قسمت‌های سفید فلفل دلمه‌ای را بگیرید و آن را نگینی خرد کنید.
3. گوشت را به صورت مکعبی خرد کنید.
4. سیر و گوجه را رنده کنید.

گوشت را به همراه روغن زیتون، فلفل دلمه‌ای، گوجه، پیاز، نعناخشک، فلفل سیاه، سیر و نمک در یک کاسه بریزید، بعد مواد را با دست خوب چنگ بزنید و مخلوط کنید. حالا گوشت را در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود. (مرغ هر چقدر بیشتر در مواد بماند، بهتر مزه‌دار می‌شود؛ البته بهترین بازه زمانی برای خواباندن مرغ در مواد بین1 تا 10 ساعت است.)

پس از این که مرغ‌ها مزه‌دار شدند، آن‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و به سیخ بکشید.یک تابه گریل روی اجاق بگذارید تا گرم شود.کف تابه را با کمی روغن چرب کنید، بعد هر دو طرف مرغ‌ها را روی تابه، خوب کباب کنید.

• اگر از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنید، برای جلوگیری از سوختنشان، بهتر است آن‌ها را حدود10دقیقه در یک ظرف آب، بخیسانید.

نوش جان!