![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/kermanshahi-kofta/kermanshahi_kofta_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/kermanshahi-kofta/kermanshahi_kofta_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
مواد اولیه کوفته مرغ
300 گرم
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 عدد متوسط
1 قاشق مرباخوری
2 قاشق غذاخوری
1 عدد متوسط
1 قاشق چایخوری
سس
2 قاشق غذاخوری
5 عدد متوسط
3 پیمانه
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 عدد متوسط
1 قاشق چایخوری
یکسوم پیمانه
مواد داخل کوفته
3 قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری
1 پیمانه
مرحله 1
سینه مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده که به خوبی آبش را گرفتهاید، مخلوط کرده و در نهایت با آرد و جعفری ترکیب کنید.
مرحله 2
تخم مرغ و ادویه ها را به گوشت مرغ اضافه کرده و خوب ورز بدهید. پس از آن کشمش ها را حدود 10 دقیقه بخیسانید و همزمان، پیاز مواد میانی کوفته را خرد کرده و در روغن تفت دهید. (میتوانید کشمش و گردو را هم در اواسط سرخ شدن پیاز، به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.)
مرحله 3
گلوله هایی از مواد را بردارید، وسط آن مخلوط کشمش، گردو و پیازهای سرخ شده بگذارید و آنها را گرد کنید و کنار بگذارید. (لازم به ذکر است، به جای مواد وسط کوفته شما می توانید از 1 عدد آلو بخارا داخل هر کوفته استفاده کنید.)
مرحله 4
برای تهیه سس، پیاز خرد شده را سرخ کرده، رب گوجه را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید، سپس آب جوش به آن اضافه کنید تا سس بجوشد؛ بعد کوفته ها را داخل آب جوش بریزید و بگذارید تا سس غلیظ شود. می توانید چند عدد آلو بخارا، برای چاشنی به آن اضافه کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟