خوراک مرغ با سس مخصوص

مرغ را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. تکه‌های مرغ را در یک کاسه بریزید و به آن پودر سیر، ریحان خشک، پاپریکا، روغن زیتون، آبلیمو، سماق، سیر، نمک و فلفل بزنید و ورز دهید، بعد مرغ را در یخچال بگذارید تا استراحت کند. (مرغ هر چقدر بیشتر در مواد بماند بهتر مزه‌دار می‌شود؛ البته بهترین بازه زمانی برای خوابندن مرغ در مواد بین 1 تا 10 ساعت است.)

پیازچه‌ها را بشویید و خرد کنید. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیازچه‌ها را در ظرف بریزید و بگذارید، روی حرارت ملایم کمی تفت بخورند؛ سپس مرغ را به آن اضافه کرده و مجدد کمی تفت دهید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید، مرغ روی حرارت خیلی کم با آب خودش بپزد. (اگر در هنگام پخت آب غذا بخار شد و مرغ‌ها هنوز نپخته بودند، مقدار خیلی کمی آبجوش اضافه کنید.)

درانتهای پخت، وقتی که آب مرغ بخار شده بود سس کچاپ، سرکه بالزامیک، عسل، خردل، فلفل و آویشن را روی آن بریزید، هم بزنید و اجازه دهید، مرغ حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر با مواد بپزد تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

نوش جان!