ماست کاسنی

ماست کاسنی یکی از پیش‌غذاهای ساده و بهاری جنوب فارس است؛ ترکیبی از کاسنی نیم‌پخته و ماست محلی که طعمی ترش‌ملس دارد و همیشه کنار نان خورده می‌شود. این غذا مخصوص روزهایی بوده که کاسنی خودرو در دشت‌ها فراوان بوده و خانواده‌ها دنبال یک لقمه‌ی سبک و سریع می‌گشتند. کاسنی با خاصیت پاک‌کنندگی‌اش برای کبد و خون مفید است و ماست هضم را آرام‌تر می‌کند؛ فقط چون هر دو سردند، سردمزاج‌ها بهتر است آن را با نان گرم یا کمی پیاز داغ بخورند.