کرم کافی میکس

ژلاتین را روی آب سرد بریزید تا حالت اسفنجی به خود بگیرد، سپس آن را روی بخار کتری بگذارید تا کم کم حل و شفاف گردد.

در مرحله بعد شیر و شکر را روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل شود. پس از آن کافی میکس و قهوه را اضافه کنید و بعد از اینکه یکی دو جوش زد شعله را خاموش کنید تا خنک شود، سپس ژلاتین را اضافه کنید.

در این حین خامه و پنیر ماسکارپونه را با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا یکدست شود، سپس به مواد که حالا کمی خنک شده اضافه و خوب مخلوط کنید. اگر داخل مواد گلوله گلوله بود، حتما مواد را از صافی رد کرده و یا از گوشکوب برقی برای یک دست کردن آن استفاده کنید؛ سپس داخل ظرف مدنظرتان بریزید و در یخچال قرار دهید تا خوب ببندد.