برانی کدو آذربایجان شرقی

1. کدو سبز، پیاز، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و سیر را بشویید و پوست بگیرید.
2. کدو را از طول به صورت ورقه‌ای برش بزنید.
3. پیاز را نگینی و گوجه و سیب‌زمینی را مکعبی خرد کنید
4. سیر را رنده کنید.

در تابه روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و بعد از یک تفت کوچک کنار بگذارید.

کدوها را در روغن کمی سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند، سپس آن‌ها را هم کنار بگذارید.

در تابه یا قابلمه گوجه‌فرنگی را هم در کمی روغن تفت دهید.

حالا کدو، پیاز سرخ شده، سیر، نمک، فلفل، زردچوبه و غوره ( یا آب غوره) را به گوجه اضافه کنید. کمی هم آبجوش بریزید و درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد.

در این فاصله سیب‌زمینی‌ها را هم در ظرف دیگری سرخ کرده و کنار بگذارید.

پس از طبخ غذا، در هنگام سرو سیب‌زمینی‌های سرخ شده را روی برانی قرار دهید.

نوش جان!