سیب خامه‌ای

1. در صورت استفاده از عسل، آن را بن ماری کنید. برای انجام این کار یک کتری آب روی اجاق بگذارید تا جوش بیاید، بعد عسل را در کاسه‌ای بریزید و روی کتری بگذارید تا نرم شود. سیب‌ها را بشویید، پوست بگیرید، بعد حلقه‌ای برش بزنید و هسته‌ها و قسمت سفت میانی آن‌ها را خارج کنید.
2. خامه، پنیر و عسل بن‌ماری شده یا پودر قند را خوب با هم مخلوط کنید.

آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سیب‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا حدی بپزند که نرم شوند؛ دقت کنید که سیب‌ها له نشوند.

سیب‌ها را بیرون بیاورید و در ظرفی بچینید تا خنک شوند. با خامه‌ای که آماده کردید وسط سیب ها را پر کنید و برای تزیین پودر پسته بپاشید. آب و شکرِ سیب‌ها را هم می‌توانید روی حرارت، غلیظ کنید و به صورت سس روی خامه و سیب بریزید.