![https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-bb-seshanbeh/aash_e_bb_seshanbeh_t_hese_tazegi.jpg](https://statics.hesetazegi.com/files/images/recipes/aash-bb-seshanbeh/aash_e_bb_seshanbeh_t_hese_tazegi.jpg)
متعادل
مواد اولیه آش دانه کولانه
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
یکچهارم پیمانه
50 گرم
50 گرم
60 گرم
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 عدد متوسط
50 گرم
1 قاشق چایخوری
به میزان لازم
کوفته ریزه
1 عدد متوسط
یکچهارم پیمانه
1 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
200 گرم
مرحله 1
در ابتدا نخود و لوبیا را جداگانه در مقدار مناسبی آب بپزید تا نرم شوند، سپس آنها را آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
اواسط زمان پخت نخود و لوبیا، عدس و گندم را با مقدار مناسبی آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا با هم بپزند و لعاب بدهند.
مرحله 3
در این فاصله برای تهیه کوفته قلقلی، پیازِ آن را رنده کنید و آبش را بگیرید. گوشت چرخکرده، پیاز، آرد، فلفل، نمک و زردچوبه را باهم مخلوط کنید و خوب ورز دهید، بعد با کف دستتان گوشت قلقلی درست کنید و اجازه دهید گوشت به مدت 1 ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد.
مرحله 4
وقتی نخود و لوبیا پختند و آبکش شدند، آنها را به عدس و گندم اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
مرحله 5
بعد از اینکه حبوبات با هم جوشیدند و از پخت کاملشان مطمئن شدید، مرزه خشک را اضافه کنید.
مرحله 6
در این مرحله، پیازِ آش را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. در یک ماهیتابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و بلوری شود، بعد به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. حالا پیاز داغ را هم داخل آش بریزید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟