دستور پخت باجزییات کامل گفته نشده
کوفته دستبهگردن
کوفته دستبهگردن
بوی کوفته وقتی با رب گوجه آرام قل میزند، یعنی یک ناهار خانگی و صمیمی در راه است! کوفته دستبهگردن، از غذاهای قدیمی روستای کن و مناسب چهارفصل است؛ چون ترکیب گوشت و برنج، در هر زمان از سال، بدن را سیر و متعادل نگه میدارد. این غذا در اقلیم متنوع تهران جا افتاده؛ جایی که غذاهای جمعوجور و مقوی را محبوب کرده. قدیمیهای کن میگفتند این کوفته آنقدر زود آماده میشود که تا دستی دور گردن مهمان بیندازی، غذا حاضر است. مهارت پخت این غذا با طعم گوشتی و ملایمش، بهعنوان میراث ناملموس ثبت شده و کاملاً خانگی است.
95 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کوفته دستبهگردن
گوشت چرخکرده
۲۵۰ گرم
برنج
نصف پیمانه
پیاز
۲ عدد متوسط
آرد نخودچی
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
سبزیمعطر
خشک
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری