آش دوغ چهارمحال و بختیاری

1. برنج، جو، عدس و لوبیا سفید را جداگانه پاک کرده و بشویید.
2. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.

لوبیا، عدس، برنج و بلغور را جداگانه بپزید.

عدس را به لوبیا پخته اضافه کنید.

 پس از پختن جو و برنج، سبزی آش، حبوبات پخته، نمک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید.

وقتی آب غذا کم شد، دوغ را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا به جوش آید و نبرد.

نعناداغ تهیه کرده و داخل آش بریزید. پس از چند جوش آش آماده است. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)

در یک قابلمه جو و برنج را در مقداری آب بپزید تا وا بروند.

در این فاصله لوبیا را هم بپزید.

عدس را به لوبیا پخته اضافه کنید تا بپزد.

پس از وا رفتن برنج و جو، سبزی آش، حبوبات پخته، نمک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کنید و اجازه دهید سبزی بپزد.

نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.)

وقتی آب آش کم شد و سبزی پخت، دوغ را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا دوغ نبُرد.  

دوغ که به جوش آمد نعناداغ داخل آش بریزید و پس از چند جوش غذا را سرو کنید.

نوش جان!