خورش آلو و گردو سمنان

1. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس قیمه‌ای خردش کنید.

2. آلو را بشویید و در یک کاسه آب حدود 10 دقیقه بخیسانید.

3. پیاز را بشویید و پوست بگیرید؛ سپس آن را به صورت رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.

4. گردو را رنده یا آسیاب کنید.

ابتدا نیمی از پیاز را در روغن سرخ کنید، بعد به آن نصف زردچوبه را بزنید.

گوشت را در پیاز تفت دهید، سپس به آن آب اضافه کنید تا بجوشد.

آب که جوشید، گردو را به گوشت اضافه کنید تا باهم بپزند.

در ظرفی جداگانه، نیم دیگر پیاز را سرخ کنید، بعد نصف دیگر زردچوبه را بزنید و آلو بخارا را در آن بریزید و تفت دهید. در ادامه شکر و آبغوره را اضافه کرده و بعد از چند غل حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.

• می‌توانید شکر و آبغوره را در پایان پخت به همراه رب انار اضافه کنید.

وقتی گوشت پخت، مخلوط آلو آماده شده در مرحله قبل را اضافه کنید.

در نهایت رب انار را در خورش بریزید و اجازه دهید غذا خوب بجوشد تا مزه‌دار شود و جا بیفتد.

نوش جان!