slider image
slider image
زمان آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
180 دقیقه
مزه
نسبتاً ترش
روش تهیه
آرام‌پز
زادگاه
گیلان

این دستور را درست کردی؟


فسنجان باقلا

4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه فسنجان باقلا

برای 2 نفر

مواد اولیه فسنجان باقلا

آب

به میزان لازم

پیاز

1 عدد متوسط

روغن مایع

به میزان لازم

بادمجان (در صورت تمایل)

2 عدد متوسط

نمک

به میزان لازم

فلفل سیاه

به میزان لازم

گردو

100 گرم

رب انار

به میزان لازم

باقلا (باقلا رشتی)

250 گرم

طرز تهیه فسنجان باقلا

آماده سازی

مرحله 1

  1. باقالا را بشویید و هر دو پوست آن را جدا کنید.
  2. گردو را بکوبید. (می‌توانید آن را رنده یا آسیاب کنید.)
  3. پیاز و بادمجان (درصورت تمایل) را بشویید و پوست بگیرید سپس آن‌ها را جداگانه رنده کنید.

روش اول پخت (بدون بادمجان)

مرحله 1

باقلا، گردو، پیاز، رب انار، نمک و فلفل را به همراه آب داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند تا باقلا بپزد و گردو به روغن بیفتد و خورش غلیظ شود.

روش دوم پخت (با بادمجان)

مرحله 1

باقلا را با مقداری آب بپزید.

مرحله 2

در قابلمه‌ای دیگر بادمجان و پیاز رنده شده مخلوط کنید، کمی آب بریزید و اجازه دهید چند غل بزنند.

مرحله 3

حالا گردو و رب انار را اضافه کنید و بگذارید خوب بپزند.

مرحله 4

در آخر باقالای پخته شده، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد.

نوش جان!

نکته‌ها

  1. در بعضی مناطق داخل این غذا بادمجان می‌ریزند.
  2. بعد از رنده کردن بادمجان، به آن کمی نمک بزنید و بگذارید عرق کند بعد آن را خوب بشویید. (این کار برای گرفتن تلخی بادمجان است.)

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها


مشابه‌ها