خورش قیمه‌آلو

1. گوشت را تمیز بشویید، تا مو و خرده استخوانی به آن نماند، سپس قیمه‌ای ریز خردش کنید.
2. لپه را پاک کنید و بشویید.
3. آلو را بشویید و در یک کاسه آب حدود 10 دقیقه بخیسانید.
4. پیاز و سیب‌زمینی را بشویید و پوست بگیرید.
   • پیاز را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.
   • سیب‌زمینی را خلالی خرد کنید.

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس به آن زردچوبه بزنید.

حالا گوشت را در پیاز تفت دهید، بعد رب گوجه به آن اضافه کنید.

پس از تفتِ رب گوجه، لپه را به‌همراه مقداری آب در خورش بریزید و بگذارید گوشت بپزد.

وقتی گوشت و لپه پختند و آب خورش تقریبا کم شد، نمک، زردچوبه، پودر لیمو عمانی و پودر دارچین را به غذا اضافه کنید.

حالا آلو را با کمی روغن در یک تابه تفت دهید و به خورش اضافه کنید؛ سپس اجازه دهید تا با حرارت ملایم حدود 10 تا 15 دقیقه در خورش بجوشد تا مزه آن به خورد غذا برود و خورش جا بیفتد.

• در صورتی که تمایل دارید طعم ترشی غذای شما بیشتر باشد، می‌توانید در این مرحله آبغوره هم اضافه کنید.

در این فاصله سیب‌زمینی را سرخ کرده و پس از پخت خورش، روی آن بریزید.

نوش جان!