کشک‌کدو

ابتدا کدو‌ها را پوست کنده و سرخ می‌کنیم، سپس پیازها را به همراه سیر با روغن درون ماهیتابه می‌ریزیم، سرخ که شد، نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا را اضافه می‌کنیم، تفت می‌دهیم و بعد کدوها را روی پیاز می‌چینیم.

درون ظرف کمی آب جوش میریزیم، درب آن را می‌گذاریم و حرارت را کم می‌کنیم تا خوب بپزند و نرم شده و مزه ها به خورد هم بروند. پس از اینکه آب غذا تمام شد، با گوشت‌کوب برقی(یا دستی) خوب آن‌ها را له می‌کنیم و کشک را روی مواد میریزیم. برای تزیین می‌توانید از نعنا داغ و سیر داغ استفاده کنید. نوش جان